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季節の旬レシピ 第1回
季節の旬レシピ
パンケーキ・サレ
春から初夏の気持ち良い季節。お外でランチを、手軽に楽しんでみませんか?
今回は、ホットケーキミックスと、あまり物の食材で簡単に作れる、パンケーキ・サレをご紹介。
最近流行のケーク・サレ(塩味のケーキ)は、オーブンで焼きますが、これならフライパンですぐに焼けるし、一度に作って冷凍しておけば、トースターで焼くだけで、簡単ランチの出来上がり♪
持ち運びも簡単だし、具材も自由。今回はブロッコリーとナッツ、ソーセージを使いましたが、ちょっぴり残ったハムやチーズ、ちくわなども活用でき、冷蔵庫のお掃除メニューとしても大活躍です♪

基本の生地 (直径7-8cmのもの 4枚分)
ホットケーキミックス ・・・ 100g
粉チーズ ・・・ 大さじ 2
トマト (野菜) ジュース ・・・ 100cc
・・・ 1個

具 材
ソーセージ ・・・ 2本
ブロッコリー (茹でた小房部分) ・・・ 4房程度
お好きなナッツ (荒く刻んだもの) ・・・ 大さじ 2
塩コショウ ・・・ 適量

調理方法

1. ナッツはフライパンで乾煎り、ソーセージとホウレン草は、塩コショウをして軽く炒める。
2. 卵+トマト(野菜)ジュースをよく混ぜ、ホットケーキミックス+粉チーズと、ザックリ混ぜあわせる。
3. 調理(1)の具材を加えたら、これで生地の出来上がり。
4. 中火で熱したフライパンを、濡れ布巾に2秒乗せて熱を慣らしたら今度は弱火にかけて、生地をお玉一杯分程度流し込む。
5. 表面にプクプクと泡が立ってはじけ、フチがちょっと乾いてきたらひっくり返し2〜3分焼いたら出来上がり♪
 
コツとポイント!
卵とトマトジュースを事前に混ぜておくことで、卵の濃度が均一になり、生地とも均一に混ざりやすくなります。
粉と水分を混ぜる時は、泡立て器をザックリ大きく動かすと早く混ざります。
具材には、クリームチーズ、ベーコン、かまぼこ、ちくわ、コーン、茹でたじゃがいも・人参・ブロッコリー・菜の花など、お好きなものを♪
水分が少なく、調理済みのものを使うことがポイントです。
チーズ以外は、軽く塩コショウで炒めて使うことで、生地の中でも味の輪郭がくっきりするので美味しいです。
ちぇりからの一言
具材の量は、目安です。
多めに入れてしまったときは、「具沢山で美味しいでしょ♪」と言いましょう。
少なめだったら、「この生地、ちょっと変わってて美味しいでしょ?」
と、自慢しましょう(笑)

手軽に作ることを第一に、今回は生地をフライパンに落としただけで
焼きましたが、ハートやお花の形の焼き枠を使っても、可愛いですよ♪

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